Dieser Salat aus Wassermelone, Tomaten, Feta und frischen Kräutern ist nicht nur ein Gaumenschmaus, er ist ein Festmahl für alle Sinne! Da lacht nicht nur die Sonne vom Himmel. Die Farben der il tricolore italiano leuchten auf dem Teller um die Wette und der zarte Schmelz der reifen, kühlen Melone auf deiner Zunge sagt dir, dass Sommer ist! Der Melonen-Tomaten-Salat mit Feta ist eine willkommene Erfrischung an heißen Tagen, belastet den Magen nicht zu sehr und leistet zugleich noch einen ordentlichen Beitrag zum Flüssigkeitshaushalt, was bei diesem Wetter besonders wichtig ist, und er schmeckt einfach fantastisch!
Für 2 Portionen
400g
Wassermelone
200g
Tomaten
200g
Feta aus Schafmilch
2Stgl.
Bio Zitronenmelisse
2Stgl.
Basilikum
4EL
Olivenöl
1Prise
Pfeffer
Leute, es ist Sommer! Es ist herrlichstes Wetter! Aber was macht man da bloß zu Essen? Ich habe bei diesen Temperaturen vor allem tagsüber keinen richtigen Appetit, aber irgendwann macht der Kreislauf schlapp, wenn nichts im Magen landet. Dieser Salat ist meine Antwort auf die Essens-Frage: Süß geht immer (und hier bekommst du noch jede Mange Vitamine und Mineralstoffe mitgeliefert), salzig ist gut an Tagen, an denen man viel schwitzt (damit der Elektrolythaushalt ebenfalls im Lot bleibt) und gesunde Fette werden durch das Olivenöl ergänzt. Außerdem ist er super schnell zubereitet. Also, los geht’s!
Vorbereitung
Zur Vorbereitung stelle alle Geräte und Zutaten, die du brauchst, auf deiner Arbeitsfläche bereit:
Schneidebrett
scharfes großes Messer
weite Schüssel oder große Platte
ggf. Küchenwaage
Esslöffel
alle Zutaten
Anleitung
Wenn du eine ganze Melone verwendest, halbiere diese zunächst und teile die Hälfte abermals. Je nach Größe der Melone reicht dies bereits aus, um die benötigte Menge zu erhalten — schneide schmalere Stücke, so lässt sich die Schale besser abtrennen.
Trenne das rote Fruchtfleisch der Wassermelone von der grün-weißen Schale ab und schneide es in mundgerechte Stücke. Gib diese Stücke in die bereit stehende Schüssel, auf die Platte oder direkt auf den Teller.
Wasche die Tomate(n) und die Stängel Zitronenmelisse und Basilikum unter fließend kaltem Wasser.
Halbiere die Tomaten, entferne den Strunk und schneide die Tomaten in feine Scheiben. Verteile die geschnittenen Tomaten über der Wassermelone.
Nimm den Feta und gieß die Salzlake ab. Zerbrösele und verteile den Feta mit deinen Händen direkt über dem Melonen-Tomaten-Mix. (Wenn es dir lieber ist, kannst du den Feta natürlich auch mit dem Messer in Stücke oder Scheibchen schneiden und darüber geben.)
Hacke Zitronenmelisse und Basilikum grob und verteile die gehackten Kräuter auf deinem Salat.
Zum Abschluss gib das Olivenöl darüber und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer.
Sofort servieren und genießen!
Tipps & Tricks
Besonders erfrischend schmeckt der Salat, wenn die Wassermelone und der Feta frisch aus dem Kühlschrank kommen.
Wenn du Oliven magst, kannst du auch sehr gut noch schwarze Oliven dazu geben. Das gibt noch etwas Würze und unterstreicht die salzige Note.
Frisch zubereitet schmeckt dieser Salat am besten. Wenn du ihn vorbereiten willst, lasse das Olivenöl weg, decke den Salat gut ab und kühle ihn bis zum Verzehr. Das Olivenöl gib erst darüber, wenn er serviert wird.
Die oben aufgeführten Zutaten orientieren sich an den Mengen für eine Hauptmahlzeit. Wenn du den Salat als Beilage oder Vorspeise reichen willst, reichen die Mengen für vier bis sechs Portionen.
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